手撕饼（加酥片）的做法主料：面粉420克 黄油60克辅料：植物油适量 食盐4克 水适量做法：
1.食材备好，面粉我分两个碗装，一个360克，一个60克做油酥。
2.360克面粉加适量温水调成雪花状。
3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
4.黄油隔水融化，加入面粉和食盐，快速搅拌均匀成油酥。
5.饧好的面团分成两份，取其中一份擀成3毫米的面片。
6.表面刷油酥，一边朝另一边卷好捏紧。
7.捏紧后按扁，从中间切开。
8.两个并排排好切面朝上卷紧，盖保鲜膜松弛20分钟。
9.松弛好的饼用手按扁，用擀面杖擀开。
10.电饼铛开下火，刷油，将饼放进去开始煎11.面上刷油，一面煎好后翻面煎另一面，煎好即可。
手撕饼怎么做又酥又软？材料面粉，葱花，色拉油，五香粉，盐做法1.开水和面，面和的软宜些，盖上湿布醒30分钟2.色拉油里放盐，五香粉拌匀3.醒好的面团切成大小一样的小面团，干成长形，刷上油，撒上葱花，一层外一层里的叠起来，再卷起来，接着擀开；4.平锅油热后把饼放下去煎，煎到两面金黄即可。5.吃的时候撕成小块小块的